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清炖鸡肉 给家人的温暖

粤菜清炖鸡肉的家常做法_家的距离从不遥远
时间:2019-08-17 16:11:24 厨师:差不多先生 出处:做饭网 1204人做过这道菜
今年春节去电影院看了贺岁档《捉妖记》,里面的主题就是一家人在一起。今天我们的这款清炖鸡肉也是这样的主题,有家,有爱,品鸡汤,在一起。为了还原鸡块最质朴的味道,我们只是适当地添加了调料,旨在为您呈现原汁原味的鸡肉,家的距离不在遥远,同时清炖这种烹饪方式最大程度的保留了鸡肉的营养,整道菜无论是吃肉还是喝汤,都是不错的选择。找一个周末,为您的家人奉上您最真挚的爱吧。
食材清单
  • 鸡肉 300克
  • 生姜 5克
  • 大葱 5克
  • 大蒜 5克
  • 红辣椒 3克
  • 大料 3克
  • 花椒 3克
  • 5克
小技巧
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1.鸡肉在烹饪之前提前从冰箱中取出用凉水浸泡可以有效地去除血污,而且吃起来肉感更紧致。
2.过早的放入食盐会破坏食材的营养,所以在出锅前放入食盐,再适当炖一会就可以食用了。【做饭网】

清炖鸡肉的做法步骤
  • 清炖鸡肉步骤图1

    1将鸡肉、生姜和大葱用清水冲洗干净后,鸡肉和块、生姜切片、大葱切段。锅内加入半锅清水,点火加热至沸腾后下入鸡肉焯熟。

  • 清炖鸡肉步骤图2

    2将焯熟的鸡肉捞出,锅内水倒掉,重新倒入半锅清水,将鸡块下入锅中,同时放入姜片、料酒和蒜瓣。

  • 清炖鸡肉步骤图3

    3适当搅拌均匀后下红辣椒、葱段、大料和花椒。大火炖1小时左右,加入食盐再转小火炖5分钟左右即可盛出食用。

营养密语

1.清炖鸡肉最主要的食材鸡肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,同时脂肪含量较低,非常适合老人和小孩用来补充身体所需营养,也适合减肥或者健身人群作为主要肉类摄入。
2.大蒜和红辣椒都有杀菌消炎的功效,作为调料添加在菜肴中能够增进食欲,还能够预防流感。